Productos
Ajo
Allium sativum, el ajo, es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas.
En la actualidad se cosecha en los valles del pedregal, Majes y en el valle del tambo en Arequipa podemos localizar ajo Chino Blanco, Chino Morado, Napuri Mejorado y Ajo Mexicano.
Así mismo en el Norte tenemos el Valle de Barranca, Huacho y Huaral en estas zonas también encontramos Ajo chino blanco, Ajo Barranquino y Mejorado de excelentes dientes y son todos destinados a la exportación.
Presentaciones :
- Ajo entero
- Ajo granulado
- Ajo en Polvo
- Cajas de cartón corrugado de 10 Kg ( cabeza entera )
- Calibres 7 (30%), 6(50%), 5(20%) en cosecha
- Bolsa de polipropileno de 25 kg (Ajo granulado seco )
- En bolsa de Papel de 25kg – Ajo en Polvo
-
FICHA TECNICA
AJO
- Nombre comun: Ajo
- Familia: Lilíaceas
- Nombre cientifico: Allium Sativum
- Origen: Arequipa
- Partida Arancelaria: 0703.20.90.00
Descripción
PRODUCTO
PARTE USADA DE LA PLANTA
COMPOSICIÓN
PRESENTACIÓNAjo
Diente de Ajo
Cabeza entera
Entero secoCaracterísticas Fisioquímicos
Ensayos / Organolépticos
-Aspecto
-Color
-Olor
-Sabor
-HumedadEspecificaciones
Diente de Ajo
Blanco
Fuerte caracteristico de la especie
Máxmimo 10%Características Microbiológicas
Ensayos
Recuento de areróbicos mesófilos
Recuento combinado de mohos y levadura
Escherichia cali
Salmonella spEspecificaciones
Máximo 100.000 ufc/g
Máximo 1.000 ufc/g
Ausencia / 10g
Ausencia / 25gProceso
Selección
Secado
Envasado y acondicionadoManual y Maquina
Natural
Envasado en cajas de carton corrugado de 10kgCalidad
Nuestro producto reune caracteristicas de calidad determinado por las especificaciones solicitadas por nuestro cliente con los mas altos estandares. Libre de impurezas.
Uso propuesto
Industria Alimentaria para producción de potenciadores de sabor, bebidas e infusiones. Industria Farmaceutica, por su contenido de metabolismo secundarios.
Condiciones de almacenamiento
Conservar en envases bien cerrados. Proteger de la luz y de la humedad. Almacenar en un lugar fresco.
Vida util esperada
De 12 a 18 meses en las condiciones de almacenamiento indicados.
